Categoria: RICETTE

CUCINA GRECA, FORMAGGIO, PIATTI GASTRONOMICI, RICETTELascia un commento

10 MODI PER USARE LA FETA IN CUCINA

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UN FORMAGGIO COSÌ PARTICOLARE PUÒ ESSERE DESTINATO AD ALTRI PIATTI, OLTRE CHE ALLA CLASSICA INSALATA GRECA 1 Impanata e fritta. Anche i greci non è che la mangino solo in insalata, la feta. Impanata nell’uovo e farina, o solo nella farina, l’importante è che sia fredda e tagliata non troppo sottile, per impedire che della feta vi rimanga nel piatto solo l’acqua di governo. Il tocco finale è dato da uno spicchio di limone che sgrassa, o da un assaggio di composta agrodolce al vino: antipasto perfetto per una sera d’estate. 2 Sbriciolata sulla pasta o altri primi piatti. Senza … Continua a leggere 10 MODI PER USARE LA FETA IN CUCINA

COLAZIONE, DOLCE DA FORNO, DOLCI, RICETTE2 commenti

KINDER BRIOSS FATTA IN CASA

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Tipologia – Dolci da forno Difficolta – Bassa Tempo di preparazione – 60′ Tempo di riposo – 5h 30′ Calorie – 255 per 100 g INGREDIENTI PER 6 PERSONE Farina – 400 g Amido di frumento – 50 g Zucchero – 100 g Burro – 50 g Cioccolato fondente – 40 g Amido di mais – 30 g Uova – 1 Lievito di birra secco – 4 g Vaniglia (estratto) – Quanto basta Latte 500 ml Panna – 200 ml Sale – Quanto basta Olio extravergine di oliva – Quanto basta PROCEDIMENTO :  Fate sciogliere il lievito in 200 ml … Continua a leggere KINDER BRIOSS FATTA IN CASA

MENU' VEGANO, PREPARAZIONI DI BASE, RICETTE, SALSELascia un commento

MAIONESE VEGANA – SEMPLICE E VELOCE

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Tipologia – Salse Difficolta – Molto bassa Tempo di preparazione – 5′ Calorie – 240 per 100 g INGREDIENTI PER 4 PERSONE Latte di soia – 60 ml Olio di semi – 100 g Olio extravergine di oliva – 10 g Limone (succo) – 1 cucchiaio Sale – Quanto basta Senape – 2 cucchiaini PROCEDIMENTO :  Unite in un recipiente dai bordi alti il latte di soia, il limone, la senape e il sale. Con un frullatore ad immersione cominciate a frullare e nel frattempo versate l’olio a filo. Frullate fino a rendere la maionese spumosa e cremosa. Continua a leggere MAIONESE VEGANA – SEMPLICE E VELOCE

DOLCE AL CUCCHIAIO, DOLCI, GELATO, RICETTELascia un commento

GELATO FIOR DI LATTE

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Tipologia – Dolce al cucchiaio Difficoltà – Media Tempo di preparazione – 15′ Tempo di riposo – 7 h Calorie – 260 per 100 g INGREDIENTI PER 4 PERSONE Panna fresca –  250 ml Latte fresco intero –  250 ml Zucchero semolato –  150 g PROCEDIMENTO :  Versate il latte, la panna e lo zucchero in una casseruola e ponetela sul fuoco; cuocete per 3 minuti o il tempo necessario affinché lo zucchero si sciolga. Lasciate raffreddare completamente il composto a temperatura ambiente e poi fatelo raffreddare in frigorifero per 1 ora. Nel frattempo ponete un contenitore in freezer, vi … Continua a leggere GELATO FIOR DI LATTE

MENU' ESTIVO, PESCE, RICETTE, SECONDI PIATTILascia un commento

PASTA CON LE COZZE E POMODORO

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Tipologia – Secondi piatti di pesce Difficolta – Bassa Tempo di preparazione – 60′ Calorie – 190 per 100 g INGREDIENTI PER 4 PERSONE Pasta di semola –  400 g Cozze –  1,5 kg Pomodori rossi maturi –  6 Cipolle –  1 Aglio –  2 spicchi Peperoncino piccante –  1 Prezzemolo –  1 ciuffo Olio extravergine di oliva –  Quanto basta PROCEDIMENTO : Lavate bene le cozze sotto acqua corrente fredda. Eliminate la loro barba tirandola con un movimento secco, verso la parte chiusa, con un coltello raschiate le eventuali incrostazioni bianche che si formano sul guscio. Infine con una … Continua a leggere PASTA CON LE COZZE E POMODORO

MENU' ESTIVO, MENU' VEGETARIANO, RICETTE, SECONDI PIATTI, VERDURELascia un commento

POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

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TIPOLOGIA – SECONDI PIATTI DI VERDURE DIFFICOLTÀ – BASSA TEMPO DI PREPARAZIONE – 50 MINUTI CALORIE – 360 PER 100 g  INGREDIENTI PER 4 PERSONE Melanzane – 1 kg Pane raffermo – 100 g Latte – 2 cucchiai Uova – 1 Basilico – 3 ciuffi Pangrattato – Quanto basta Parmigiano – 90 g Sale – Quanto basta Olio extravergine di oliva – Quanto basta PROCEDIMENTO: Mettete abbondante acqua salata in una ampia pentola e portatela a bollore. Lessatele le melanzane per 15 minuti. Una volta lessate schiacciatele con l’aiuto di una forchetta e conditele con qualche forma di basilico. In … Continua a leggere POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

MENU' ESTIVO, MENU' VEGETARIANO, PRIMI PIATTI, RICETTELascia un commento

PASTA PASTICCIATA IN PADELLA – VEGETARIANA

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Tipologia – Pasta Difficolta – Bassa Tempo di preparazione – 40′ Calorie – 360 per 100 g INGREDIENTI PER 4 PERSONE Pasta (penne rigate) – 320 g Provola – 80 g Asiago – 80 g Pomodori (polpa) – 400 g Cipolle – 80 g Melanzane – 250 g Piselli – 100 g Olio extravergine di oliva – 40 g Aglio – 1 spicchio Basilico – Quanto basta Sale – Quanto basta PROCEDIMENTO :  Mondate le melanzane, lavatele e tagliate a cubetti, mettetele in uno scolapasta e aggiungete un cucchiaio di sale grosso. Posizionate sopra alle melanzane una ciotola con acqua, … Continua a leggere PASTA PASTICCIATA IN PADELLA – VEGETARIANA

ANTIPASTI, CONTORNI, MENU' ESTIVO, RICETTE1 commento

INSALATA DI FAGIOLI CON TONNO E CIPOLLA

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Tipologia – Insalata Difficolta – Molto bassa Tempo di preparazione – 1h 50′ Tempo di riposo – 1h 15′ Calorie – 130 per 100 g INGREDIENTI PER 4 PERSONE Tonno al naturale – 200 g Fagioli cannellini secchi – 150 g Olio extravergine di oliva – 40 g Cipolle rosse – 1 Prezzemolo – 1 ciuffo Limone – 1/2 Sale – Quanto basta PROCEDIMENTO : Mettete i fagioli in una ciotola, copriteli con l’acqua e lasciateli in ammollo per 12 ore. Scolateli e cuoceteli in acqua fredda per circa 60/90 minuti, o finché sono cotti. Salateli a fine cottura, quindi … Continua a leggere INSALATA DI FAGIOLI CON TONNO E CIPOLLA