Categoria: MENU’ ESTIVO

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PASTA CON LE COZZE E POMODORO

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Tipologia – Secondi piatti di pesce Difficolta – Bassa Tempo di preparazione – 60′ Calorie – 190 per 100 g INGREDIENTI PER 4 PERSONE Pasta di semola –  400 g Cozze –  1,5 kg Pomodori rossi maturi –  6 Cipolle –  1 Aglio –  2 spicchi Peperoncino piccante –  1 Prezzemolo –  1 ciuffo Olio extravergine di oliva –  Quanto basta PROCEDIMENTO : Lavate bene le cozze sotto acqua corrente fredda. Eliminate la loro barba tirandola con un movimento secco, verso la parte chiusa, con un coltello raschiate le eventuali incrostazioni bianche che si formano sul guscio. Infine con una … Continua a leggere PASTA CON LE COZZE E POMODORO

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POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

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TIPOLOGIA – SECONDI PIATTI DI VERDURE DIFFICOLTÀ – BASSA TEMPO DI PREPARAZIONE – 50 MINUTI CALORIE – 360 PER 100 g  INGREDIENTI PER 4 PERSONE Melanzane – 1 kg Pane raffermo – 100 g Latte – 2 cucchiai Uova – 1 Basilico – 3 ciuffi Pangrattato – Quanto basta Parmigiano – 90 g Sale – Quanto basta Olio extravergine di oliva – Quanto basta PROCEDIMENTO: Mettete abbondante acqua salata in una ampia pentola e portatela a bollore. Lessatele le melanzane per 15 minuti. Una volta lessate schiacciatele con l’aiuto di una forchetta e conditele con qualche forma di basilico. In … Continua a leggere POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

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PASTA PASTICCIATA IN PADELLA – VEGETARIANA

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Tipologia – Pasta Difficolta – Bassa Tempo di preparazione – 40′ Calorie – 360 per 100 g INGREDIENTI PER 4 PERSONE Pasta (penne rigate) – 320 g Provola – 80 g Asiago – 80 g Pomodori (polpa) – 400 g Cipolle – 80 g Melanzane – 250 g Piselli – 100 g Olio extravergine di oliva – 40 g Aglio – 1 spicchio Basilico – Quanto basta Sale – Quanto basta PROCEDIMENTO :  Mondate le melanzane, lavatele e tagliate a cubetti, mettetele in uno scolapasta e aggiungete un cucchiaio di sale grosso. Posizionate sopra alle melanzane una ciotola con acqua, … Continua a leggere PASTA PASTICCIATA IN PADELLA – VEGETARIANA

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INSALATA DI FAGIOLI CON TONNO E CIPOLLA

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Tipologia – Insalata Difficolta – Molto bassa Tempo di preparazione – 1h 50′ Tempo di riposo – 1h 15′ Calorie – 130 per 100 g INGREDIENTI PER 4 PERSONE Tonno al naturale – 200 g Fagioli cannellini secchi – 150 g Olio extravergine di oliva – 40 g Cipolle rosse – 1 Prezzemolo – 1 ciuffo Limone – 1/2 Sale – Quanto basta PROCEDIMENTO : Mettete i fagioli in una ciotola, copriteli con l’acqua e lasciateli in ammollo per 12 ore. Scolateli e cuoceteli in acqua fredda per circa 60/90 minuti, o finché sono cotti. Salateli a fine cottura, quindi … Continua a leggere INSALATA DI FAGIOLI CON TONNO E CIPOLLA