Tipologia – Insalata
Difficolta – Molto bassa
Tempo di preparazione – 1h 50′
Tempo di riposo – 1h 15′
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tonno al naturale – 200 g
Fagioli cannellini secchi – 150 g
Olio extravergine di oliva – 40 g
Cipolle rosse – 1
Prezzemolo – 1 ciuffo
Limone – 1/2
Sale – Quanto basta
PROCEDIMENTO :
Mettete i fagioli in una ciotola, copriteli con l’acqua e lasciateli in ammollo per 12 ore. Scolateli e cuoceteli in acqua fredda per circa 60/90 minuti, o finché sono cotti. Salateli a fine cottura, quindi scolateli e lasciateli raffreddare.
Sbucciate la cipolla, affettatela sottilmente e trasferitela in una ciotola con dell’acqua fredda, dopo 15 minuti scolatela e asciugatela.
Tritate finemente il prezzemolo, mescolatelo con il succo del limone e l’olio fino a creare un’emulsione.
Scolate il tonno dal liquido di conservazione, trasferitelo in una ciotola e aggiungete i fagioli e la cipolla, condite con sale, se occorre, e l’emulsione.
Servite fredda.
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mmmmmmm deve essere veramente buona, questa sera vla provo a fare
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